LA CUCINA LIBANESE
La cucina libanese è considerata e provata come sana e leggera, perchè composta essenzialmente di verdure, legumi, grano e riso. I latticini entrano in una quantità moderata. Il pesce e la carne sono di solito marinati e vengono preparati alla griglia od al forno. Le erbe e le spezie (come la menta, il prezzemolo, il timo, l'origano, il coriandolo, il sesamo, il summac, l'aglio ed altre ) giocano un ruolo importante nel condimento delle insalate, e nella marinatura, ravvivandone i sapori e rendendoli appetitosi. L’olio d'oliva, è il coronamento dei cibi arricchendoli con le sue fruttate fragranze ne esalta i sapori originali. colica, Arak, Caffe al Carda-momo, The alla menta)
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Hommos Crema di ceci (ceci, tahina*, limone, sale, spezie) €4,00 |
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Babagannuge Crema di melanzane (melanzane,tahnia*, limone, spezie) €4,00 |
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Labneh Crema di yogurt (yogurt concentrato, menta, sale, spezie €4,00 |
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Foul Insalata di fave nere (fave, limone, aglio, olio d'oliva, spezie) €4,00 |
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Zaitar Pizzette libanesi (origano libanese, semi di sesamo, olio d'oliva, sale, spezie) €4,50 |
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Lahm bi Agin Pizza libanese (carne, pomodoro, sale, spezie varie) €5,00 |
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Fatayer Fagottini di pasta ripieni di spinaci (spinaci, cipolla, pomodoro, sale, spezie varie) €4,00 |
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Rikakat Sfoglia farcita con formaggio (formaggio, menta, prezzemolo, spezie) €4,00 |
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Sambusec Involtini ripieni di carne (carne, cipolla, pinoli, spezie varie) €4,00 |
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Kebbeh Polpette di carne e Burgol* (carne di manzo, grano, cipolla, menta, pinoli, sale e spezie varie) €6,50 |
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Misto Fatayer, Rikakat, Sambusec, Kebbehcon, salsa Tarator* €7,00 |
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Falafel Polpette di fave e ceci (fave, ceci, cipolla, prezzemolo, sale, spezie varie, servite con insalata mista e Tarator* €7,00 |
| Warak Inab Foglie di vite farcite di riso (riso, pomodoro, cipolla, menta, spezie) €7,00 |
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un assortimento di 10 piattini di antipasto per una persona scelto da noi €15,00 |
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Tabbulé Insalata di prezzemolo (prezzemolo, pomodoro, cipolla, menta, burgol*, limone, olio d'oliva, spezie varie) €7,00 |
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Fattush Insalata libanese (insalata, prezzemolo, menta, cipolla, centriolo, ravanelli, pane arabo, limone, olio d'oliva, spezie varie) €7,00 |
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Riz bi Laban* Riso e yogurt (riso con pastina cotto al vapore con yogurt) €5,50 |
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Sarra Involtino di pasta sfoglia ripieno (riso, verdure, carne, frutta secca, spezie) €8,50 |
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Riz bi Sharwarma* Riso e Sharwarma* (riso, shazarma* di pollo o vitello e tacchino, cipolla, spezie varie) servito con Laban* €8,50 |
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Kafta al forni Polpette di carne con patate (care di manzo macinato, cipolla, prezzemolo, spezie varie, olio di semi, salsa de pomodora, con patate) servito con riso €12,00 |
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Kebbeh al forno Torta di carne e burgol* (carne di manzo o agnello, burgol*, cipolla, menta, sale e spezie varie) servito con insalata mista e Laban* €14,00 |
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Shawarma* Tagliata libanese (carne di pollo o vitello/tacchino marinata con aceto, olio di semi, spezie varie, cotto al forno) servita con insalata mista e Tarator* €14,00 |
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Shish Tawuk Spiedino di pollo (pollo marinato in limone e aceto, con pomodoro e spezie varie) €12,00 |
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Shish Kaftah Spiedino di manzo (carne macinata, prezzemolo, cipolla, menta, spezie varie) €12,00 |
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Shish Kebab Spiedino di agnello o manzo (carne marinata in aceto, olio con cipolla, pomodoro, spezie varie) €12,00 |
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Nota: * Laban: Tarator: Burgol: Shawarma: Tahina: |
i piatti alla griglia sono serviti con insalata mista, patate fritte e salse. yogurt con sale, menta o origano pasta di sesamo 100%, limone, sale, spezie varie grano duro spezzato carne marinata in aceto, olio, spezie e grigliata pasta di sesamo 100% |
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Backlawa Pasta sfoglia, burro, olio di semi, sciroppo di Kater*, ripieno di frutta secca, zucchero, acqua di rosa €5,50 |
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Nammura Semolino, uov, cocco, zucchero, lievito, olio, di semi, latte, frutta secca, Kater* €4,00 |
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Shaibieh Capellini di pasta dolce Ripieno di crema pasticcera, oppure Frutta secca, zucchero, burro, Kater* €5,50 |
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Ismaliye Pasta dolce grattugiata ripiena di frutta Secca, burro, sciroppo kater* €4,00 |
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Riz bi Halib Riso, latte, zucchero, maizena, acqua di rosa, aromi €4,00 |
| * Kater: | sciroppo con miele, zucchero, acqua di rosa, acqua di fiori, limone | ||
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